丹沢の麓で
放し飼い地鶏・有精卵

【さがみっこ卵油とは】
丹沢の麓で新鮮な空気と水を思いっきり吸い込み、元気いっぱいに平飼いで育った健康な鶏から産まれた有精卵「さがみっこ」の卵黄のみを取り出し、独自の製法で長時間煎り続け抽出した、手造りの１００％純粋な卵黄のエキスです。

【さがみっこ卵油の製造】

【卵油の話】
卵油とは、日本古来の健康食品であり、良質な栄養のかたまりである卵からエキスのみを搾り出したものです。卵油の含有成分を分析してみると、レシチン・ビタミンＥが多量に含まれています。
大正１４年に出版された通称赤本「家庭に於ける実際的看護の秘訣」は、家庭療法の古典ともいわれ、数々の事例が紹介された。卵油は、家庭でつくられ貴重な健康法の一つとして伝えられてきました。

【「さがみっこ卵油」栄養分析表】

下記の分析値は、日本食品分析センターに依頼し、試験された成績です。

【さがみっこ卵油　価格表】

【卵油の作り方】

1. まず、鶏卵の黄身だけを取り出し、３０個前後（フライパンの大きさで異なります）程度フライパンか底の丸いナベに入れます。かきまぜるしゃもじは木製か竹製が良いでしょう。火加減は、中火。
2. ゆっくりとかき混ぜていると、黄色からオレンジ色に変わり、黄身はボロボロになります。
3. 休まずかき混ぜていると、濃い茶色になり、煙が出始めます。やがて、タンパク質の焦げる異臭のある煙りに変わり、黄身の面影がなくなります。
4. 煙はますます多くなり、黄身は真っ黒でボロボロの状態になります。
5. やがて煙は少なくなり、少しずつ真っ黒な液体がにじみ出てきます。これが、まちにまっていた卵油です。
6. 十分に油がとれたところで、火を止めます。欲をかきすぎると少なくなってしまいますので注意してください。

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